Les fruits font-ils que votre glycémie monte?

Ne laissez pas le diabète ou les problèmes de glycémie vous empêcher de manger des fruits. Oui, il est vrai que les fruits contiennent des sucres naturels et, comme tout aliment contenant du sucre ou des glucides, les fruits entraînent une légère augmentation de la glycémie. Selon les résultats de la Harvard School of Public Health, le fruit est un aliment naturel à base de plantes qui regorge de fibres, ce qui aide à ralentir la façon dont le corps absorbe ces sucres, ce qui atténue leur effet sur la glycémie..

Un bol de poires sur une table en plein air. (Image: Images Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)

Digestion des fruits

Les fruits sont une source riche en fibres et, comme le corps ne peut pas digérer les fibres, celles-ci doivent être extraites des macronutriments restants dans le fruit. En conséquence, les sucres des fruits sont assimilés dans le sang beaucoup plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus gérable de la glycémie. Les types de sucres inhérents aux fruits contribuent également à l’impact minimal des fruits sur la glycémie. Selon un article paru en 2002 dans "American Journal of Clinical Nutrition", le fructose, le sucre le plus abondant dans la plupart des fruits, n'entraîne qu'une légère augmentation de la glycémie car il est absorbé directement par le foie, tandis que le glucose restant dans les fruits provoque seulement un impact minimal sur la glycémie.

Fruit et charge glycémique

La charge glycémique est une valeur qui exprime l'impact relatif d'un aliment sur la glycémie compte tenu du nombre total de glucides disponibles dans une portion typique et de la rapidité avec laquelle ces glucides sont assimilés dans le sang, selon l'Institut Linus Pauling. Les aliments dont les valeurs sont faibles en GL vont de 1 à 10 et ont un impact global faible sur la glycémie. Les valeurs moyennes-GL vont de 11 à 19, tandis que les valeurs élevées-GL sont de 20 et plus, elles ont donc un impact plus significatif sur la glycémie. La plupart des fruits frais se situent dans la plage des faibles GL entre 1 et 10, à une exception commune: les bananes, qui ont une GL moyenne, selon les services de recherche sur l'index glycémique de l'Université de Sydney. Des facteurs tels que le degré de maturité et la transformation, tels que la mise en conserve, augmenteront légèrement la charge glycémique, tandis que le séchage des fruits aura un impact significatif, produisant des valeurs de GL moyennes à élevées, en fonction du type de fruits séchés..

Fruits et diabète

L'American Diabetes Association recommande l'inclusion de fruits dans le cadre d'un régime alimentaire sain pour les personnes atteintes de diabète. Veillez toutefois à compter les fruits dans le cadre de votre planification quotidienne d’aliments contenant des glucides. En outre, contrôlez les portions d’exercice avec les fruits séchés et en particulier les jus de fruits, car ces options de fruits ont un impact plus important sur la glycémie. Manger des fruits avec modération dans le cadre de votre régime alimentaire pour diabétiques peut être un moyen sain de satisfaire votre palais, sans augmenter votre glycémie.

autres considérations

Si vous souhaitez inclure davantage de fruits dans votre alimentation, mais que vous souhaitez tout de même limiter la teneur en sucre totale et l'impact sur la glycémie, choisir des fruits dont la charge glycémique est la plus basse contribuera à minimiser leur impact. Les fruits comme les cerises acides, la plupart des agrumes, les pommes, les pêches, les poires et les baies varient de 1 à 5 en valeur GL, selon le service de recherche de l’index glycémique de l’Université de Sydney..