Comment faire cuire des cosses de pois sans vapeur
La cuisson des cosses de pois n'est pas nécessaire, car elles sont sucrées et croustillantes lorsqu'elles sont servies crues, mais certaines recettes exigent qu'elles soient servies chaudes. Bien que la cuisson à la vapeur des cosses de pois soit la méthode préférée car elle améliore leur saveur et leur couleur sans lixiviation excessive d'éléments nutritifs, vous n'avez pas besoin d'un panier de cuisson à la vapeur pour cuire les cosses de pois à l'état tendres et tendres souhaité. Un bain rapide dans de l'eau bouillante ou quelques minutes au micro-ondes les cuit parfaitement.
Préparation
Étape 1
Lavez bien vos cosses de pois et égouttez-les dans une passoire.
Étape 2
Casser les extrémités de la tige des cosses de pois.
Étape 3
Décollez la ficelle qui longe la courbe extérieure des cosses de pois. Bien que la ficelle puisse être mangée sans danger, elle est également filante et a tendance à rester coincée dans les dents.
Ébullition
Étape 1
Couvrez le fond d'un pot avec environ 1 pouce d'eau. Assaisonnez l'eau avec du sel au goût. Ajouter un soupçon de jus de citron. Vous n'avez pas besoin de beaucoup environ 1 à 2 cuillères à café est bien.
Étape 2
Porter l'eau à ébullition.
Étape 3
Mettez les cosses de pois dans l'eau bouillante tout à la fois. Éloignez-vous un peu pour éviter les éclaboussures d'eau bouillante.
Étape 4
Faites cuire les cosses de pois en les remuant pour vous assurer qu'ils entrent tous dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à environ 2 minutes. Elles sont cuites lorsqu'elles deviennent vert clair, mais restent légèrement croquantes.
Étape 5
Égoutter les pois à l'aide d'une passoire.
Four micro onde
Étape 1
Placez les pois dans un plat allant au micro-ondes et assez grand pour les contenir sans les empiler de plus de deux gousses..
Étape 2
Arroser d'huile d'olive au goût et mélanger les cosses de pois.
Étape 3
Assaisonnez les cosses de pois avec vos herbes et épices préférées et remuez-les.
Étape 4
Couvrir le plat avec une serviette en papier et cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient vert vif mais toujours un peu croustillants.
Les choses dont vous aurez besoin
Tamis à mailles
Pot
Sel
Jus de citron
Bol allant au micro-ondes
Huile d'olive
assaisonnement
Essuie-tout
Pointe
Pour vous amuser un peu à l'ancienne, demandez aux enfants de vous aider à attacher et à enfiler les cosses de pois..
Attention
Ne jamais trop cuire les cosses de pois, sinon elles deviendront pâteuses et molles.
